Heber  (las  md.  Arzneibuch  des  Meisters  Bartholomaeus.

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Wildu  gut  wein  machen  (roth).
Wildu  wein  anzrichten  und  machen  daz  si  uber  jar  gut  sein  und
daz  si  auch  weder  zach  noch  rot  noch  trüeb  werden  noch  kain  arigez
an  sou  nicht  kumpt  ...  (f.  180 b )  Daz  ist  die  pest  und  die  edlist  erznei
zu  den  wein  so  man  si  in  dem  losen  also  auzricht  als  sei  iemant  gehaben
mag  und  hin  für  vil  dings  übrig  ist  und  albeg  guet  wein  hat.
salz  auz  woinstain  (roth).
Wildu  salz  auz  weinstain  machen  So  nimm  von  erst  einen  guten
sack  der  von  ploecheim  zwilich  sei  gemacht  und  netz  den  gar  wol  und
tue  dar  nach  den  weinstain  dar  in  .  .  .  (f.  180 c )  und  setz  daz  auf
gliiende  cholen  als  lang  unz  daz  nicht  feudhes  dar  inno  peleib  und
daz  übrig  haizzt  dann  daz  salz.
Wildu  öle  auz  weinstain  (roth).
Wildu  dann  öle  auz  (wein)  dem  selben  (wey)  salz  machen  So
nimm  daz  salz  und  leg  ez  auf  ainen  polierten  merbelstain  und  setz  den
dann  mit  dem  salz  an  ein  feuchte  kalteu  stat  ...  so  Vach  dann  daz
wazzer  in  ain  glas  odor  in  weil  du  wild  daz  haizzet  dann  öle.
Daz  ein  most  schier  lauter  werd  (roth).
..  Wildu  daz  ein  most  schier  dar  und  lauter  word  so  nimm  einen
rainen  stain  und  (hitz)  haitz  in  wol  und  auch  genueg  und  geuzz  dann
den  most  in  ein  newz  liefen  und  leg  den  stain  also  haizzen  dar  in  und
deck  den  hafen  zu  gar  wol  und  lazz  in  dann  ein  zeit  sten  etc.  etc.
f.  180 d .  Wildu  machen  xumini  am  so  tu  daz  (roth).
So  nimm  daz  pech  daz  man  zu  Venedig  vor  den  apoteken  vail
vindt  und  zu  sun  wenten  leg  daz  vaz  und  pech  an  die  sunn  umb  vesperzeit
  und  bestraich  daz  vazel  überall  ...  (f.  181°)  daz  merk,  wildu
mer  machen  so  nim  der  materi  mer  als  oben  gesehriben  stet.
Wildu  machen  guten  (roth).
Wildu  machen  gueten  gesoten  wein  als  muscatel  so  nimm  holaer
plued  so  si  an  dem  pesten  zeitig  sint  in  dem  sumer  und  nim  ir  einen
vierdung  und  nimm  ein  lot  guter  zymey  rinten  und  tue  daz  in  ein
saekel  und  seud  daz  in  dem  most  gar  wol  und  laz  ez  dar  in  unz  daz
der  most  vergesen  hat  so  tue  ez  auz  und  tue  daz  zu  einem  andern  wein,
wildu  sein  awer  mer  machen  so  nimm  auch  mer  als  vor  gesehriben
stet  ist.

Wir  haben  schon  oben  in  dem  Verzeichnisse  der  Hss.
des  Bartholomaeus  eine  Uebersetzung  des  über  de  vino  von
Arnoldus  de  Villanova  kennen  gelernt.  Unser  Weinbüchlein