Über  Kaffeegcrbsäurc.

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Kaffeegerbsäure  mit  Bleioxyd  vollkommen  frei  von  einem  Kalk-,  Bittererde- ­
  oder  Kaligehall  zu  bekommen  •).
Die  Zusammensetzung  der  Kaffeegerbsäure  =  C 14  H a  O 7
kömmt  sehr  nabe  mit  der  Formel  des  Catechin  =  C i4  H 7  0 7  überein; ­
  ich  habe  in  einer  früheren  Abhandlung  über  die  Viridinsäure
auf  die  Ähnlichkeit  mehrerer  Reactionen  aufmerksam  gemacht.  Die
Kaffeegerbsäure  enthält  eben  soviel  Äquivalente  Kohlenstoff  wie  die
der  Familie  der  Rubiaceen  angehörige  Chinasäure  =  C 14  H x%  O i2 -
Die  Entstehung  der  Viridinsäure  =  C 14  // 7  O a  aus  der  Kaffeegerbsäure ­
  erklärt  sich  sehr  einfach  durch  Aufnahme  von  Sauerstoff
und  Austreten  von  einem  Äquivalent  Wasserstoff.
C 14  Hs  0 7  +  0 3  =  Cu  // 7  O s  +  HO.
Herr  Hihi  hat  in  meinem  Laboratorium  die  Darstellung  der
Viridinsäure  wiederholt,  er  hat  bei  der  Analyse  ihres  Bleisalzes  dieselben ­
  Zahlen  erhalten  wie  ich.  Die  schwarze,  der  Melangallussäure
ähnliehe  Substanz,  deren  Bildung  ich  bei  der  Entstehung  der  Viridinsäure ­
  beobachtete,  ist  nicht  nothwendiges  Product  der  Einwirkung  von
Sauerstoff  auf  Kaffeegerbsäure  bei  Gegenwart  von  Ammoniak.  Herr
Ilihl  stellte  Viridinsäure  einmal  dar,  ohne  dass  sich  von  diesem
Körper  eine  Spur  gebildet  hätte.
Die  Säuren,  welche  in  den  kaffeeinlialtigen  Pflanzentheilen  Vorkommen, ­
  welche  bis  jetzt  untersucht  sind,  haben  folgende  Zusam
mensetzung:
Kaffeegerbsäure  in  den  Kaffeebohnen ­
  und  im  Paraguaythee
  enthalten  =  C 14  H s  0 7  =  C Vi  H 6  O b  2  aq
Viridinsäure  im  Kaffee  =  C 14  H 7  0 8  =  C, 4  H 6  0 7  +  aq
Bohiasäure  im  Thee 2 )  =  C 7  H 5  0 6  =  C 7  H 3  0 4  4-  2  aq
Alle  drei  lassen  sich  als  verschiedene  Oxydations-Stufen  ein  und
desselben  Radicales  betrachten.
Kaffeegerbsäure  =  2.  C 7  H 3  -}-  0 4
Viridinsäure  =  2.  C 7  H z  -j-  0 7
Bohiasäure  =  1.  C 7  H s  -j-  0 5
1 )  Ob  die  7,ivei  Äquivalenle  Wasser  ausgetrieben  werden  können  ohne  dass  die
Säure  dabei  eine  Veränderung  erleidet,  ist  ebenso  wenig  ausgemacht,  als  bei
der  Chinasäure  und  andern  ähnlichen  Säuren.
3 )  Nimmt  man  für  die  Bohiasäure  statt  der  Formel  C 7  H s  0 4  +  Zaq  die  Formel
C 7  // 4  0 5  -f-  aq  so  ist  C 7  II 4  0 5  und  2.  (C 7  II 4 )  -)-  0 7  der  Ausdruck
des  Verhältnisses  zwischen  diesen  Säuren.

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