Über  Kaffeegerbsäure.

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Um  mich  zu  überzeugen,  ob  die  von  mir,  oder  die  von  Payen
aufgestellte  Formel  der  wahre  Ausdruck  der  Zusammensetzung  der
Kaffeegerbsäure  sei,  habe  ich  die  Darstellung  von  Salzen  versucht,
nach  anderer  Art  als  früher,  und  theile  die  Weise  ihrer  Darstellung,
und  die  Ergebnisse  der  damit  angestellten  Analysen  mit,  durch
welche  es  erwiesen  ist,  dass  die  Zusammensetzung  der  Kaffeegerbsäure ­
  durch  die  Formel  Ci 4  ff s  0 7  ausgedrückt  wird.
Kaffeebohnen  wurden  getrocknet  und  fein  gepulvert,  mit  40  gradigem
  Weingeist  ausgekocht.  Die  gelbe,  liltrirte  Flüssigkeit  wurde,
noch  heiss,  mit  einer  Lösung  von  Bleizucker  in  Weingeist  vermischt, ­
  und  der  Niederschlag  auf  dem  Filter  mit  Weingeist  ausgewaschen. ­
  Hierauf  wurde  er  mit  Weingeist  angerührt,  mit  Schwefel-Wasserstoff
  zersetzt,  und  die  vom  Schwefelblei  abfiltrirte  und
von  Schwefel-Wasserstoff  befreite  Lösung  in  eine  grosse  Menge
einer  weingeistigen  Bleizucker-Lösung  gegossen.  Der  Niederschlag
von  eigelber  Farbe  wurde  mit  Weingeist  ausgewaschen,  und  bei
100°  getrocknet.  0,5059.  Substanz  gaben  0.465  Kohlensäure  und
0,102  Wasserstoff.  0,5137  Substanz  gaben  0,287  Bleioxyd.
Dies  entspricht  in  100  Theilen  folgender  Zusammensetzung:
Berechn.  Gefund.
42  Äq.  Kohlenstoff  =  3150,0  —  25,16  —  25,00
24  Äq.  Wasserstoff  ==  300,0  —  2,39  —  2,24
21  Äq.  Sauerstoff  =  2100,0  —  16,76  —  16,89
5  Äq.  Bleioxyd  =  6972,5  —  55,69  —  55,87
12522,5  100,00  100,00
Der  etwas  zu  geringe  Wasserstoff-Gehalt  rührt  bei  den  basischen ­
  Salzen  der  Kaffeegerbsäure  davon  her,  dass  die  Salze  bei  dem
Trocknen  an  der  Oberfläche  durch  den  Sauerstoff  der  Luft  etwas
verändert  werden,  sie  nehmen  dabei  eine  grauliche  oder  grünliche
Färbung  an.
Ein  anderes  Bleisalz  wurde  auf  folgende  Art  dargestellt:  Getrocknete ­
  und  gepulverte  Kaffeebohnen  wurden  mit  kaltem  starkwasserhaltigen ­
  Weingeist  ausgezogen,  die  liltrirte  Flüssigkeit  mit
Bleizucker-Lösung  gefüllt,  der  Niederschlag  abliltrirt,  mit  Wasser
angerührt,  durch  Schwefel-Wasserstoff  zersetzt,  die  vom  Schwefelblei ­
  abfiltrirte  Flüssigkeit  im  Wasserbade  zur  Syrupsdicke  abgedampft,
mit  wasserfreiem  Weingeiste  vermischt,  von  dem  entstandenen
Sitzb.  d.  mathem.-naturw.  CI.  I.  Bd.  11