Über Sacharometer.
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Industriellen, durch selbe Einsicht in seine Prozesse zu gewinnen
und dadurch Verbesserungen in seinem Verfahren einführen zu
können, wird eben der jetzt nöthigen lästigen Reductionen wegen
grösstentheils vereitelt. Es liegt daher im Interesse jedes Fabrikanten,
dem es um die Vervollkommnung seines Geschäftes zu thun ist,
Sacharometer und Alkoholometer auf gleiche Normaltemperatur
bezogen zu benutzen und auch gesetzlich benutzen zu dürfen.
Ad. 5. Auch für die Weinbereitung gilt vollkommen das eben
Angeführte, da wieder dabei Sacharometer und Alkoholometer zur
Verwendung kommen und die mittlere Temperatur, für die Weingährung
nahezu 15° C. beträgt.
Es weisen somit alle Umstände und die meisten Anwendungen,
welche das Sacharometer zulässt, darauf hin, dass dies Instrument
nicht nur für gleiche Normaltemperatur wie das Alkoholometer und
dieselbe Einheit gelten müsse, sondern dass auch in unserer Zone
diese Normaltemperatur 15° C. zu betragen habe, wenn nicht das
Sacharometer statt vielseitigem Gebrauche bloss einseitigen zulassen
soll.
§. 5. Ich habe nun, um eine genaue Sacharometer-Scale für die
Normaltemperatur 15° C. zu erhalten, sowohl die Dichten Balling's
als Steinheil’s auf dieses Normale zu reduciren, wobei es für
die Praxis mehr als genügt, diese Reduction von 0 bis zu 25 Zuckerprocenten
vorzunehmen.
Die Reductionsgleichung für Steinheil’s Dichten ist:
4 = (ä'+0'5x)) = (5' + 0-5 x) (1 —0-000075)
«o A die auf die neue Normaltemperatur reducirten Dichten, 8' die
Steinheils, x die Änderungen in der Dichte von Zuckerlösungen
für ein Grad C. Temperatur-Unterschied, d die Dichte des Wassers
bei 15» und d, die desselben bei 15 ? 5 C. bedeutet.
Für B a 11 i n g’s Angaben wird :
A = (j" + 2-S*)^ = (*"+ 2-5 x) (1 — 0-000396),
'n welcher Gleichung A, 8", d, d" und x ähnliche Geltung haben
Wle ln den früher gegebenen.
