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Pohl.

suchungen  über  die  Dichten  von  Flüssigkeiten  und  festen  Körpern
beziehet  sich  auf  das  Normale  von  1S°  C.  oder  wenigstens  eine
nicht  viel  davon  verschiedene  Temperatur,  dabei  die  Dichte  des
Wassers  gleich  Eins  gesetzt.  In  diesem  Sinne  genommen,  ist
Payen’s  Vergleichstabelle  der  Dichten  mit  den  Zucker-Gewichtsprocenten
  an  die  Spitze  aller  übrigen  zu  stellen,  der  sich  zunächst
die  von  St  ein  heil  und  Ure  anschliessen,  während  die  anderen
Tabellen  eine  jetzt  im  wissenschaftlichen  Gebrauche  veraltete,  zu
Anfang  unseres  Jahrhundertes  noch  sehr  gebräuchliche  Normaltemperatur ­
  zur  Basis  enthalten,  welche  ausser  in  Österreich,  selbst  in
der  Praxis  kaum  mehr  benutzt  wird.
In  naher  Beziehung  zu  den  Sacharometern  stehen  aber  aucli  die
Alkoholometer.  Für  diese  ist  fast  durchgehends  gesetzlich  die  Normaltemperatur ­
  von  15°  C.  oder  eine  nahe  daran  liegende  angenommen. ­
  So
in  den  vereinigten  Staaten  von  Amerika  15 ? i)C.
„  Frankreich  15 9  „

„  England
„  Bayern  .
„  Preussen

„  Österreich

Es  wäre  somit  sehr  wünschenswerth,  wenn  wenigstens  in  Österreich
die  Normaltemperatur  für  Sacharometer  ebenfalls  auf  1S°  C.,  dabei
die  Dichte  des  Wassers  gleich  der  Einheit  festgestellt  würde.
Noch  mehr  fällt  die  Zweckmässigkeit  der  Wahl  dieser  Normaltemperatur ­
  bei  Berücksichtigung  des  Gebrauches  der  Sacharometer
in  der  Industrie  in  die  Augen.  Das  Sacharometer  ist  nämlich  vorzugsweise ­
  benutzt:
1.  Zur  Prüfung  der  Concentration  zuckerhältiger  Flüssigkeiten
überhaupt.
2.  Zur  Ermittelung  des  Würzegehaltes  in  den  Brauereien  und  zur
genauen  Verfolgung  des  GährungsVerlaufes.
3.  Zur  Untersuchung  des  Zuckergehaltes  etc.,  der  Branntwein-Meischen
  vor,  während  und  nach  der  Gährung.
4.  Bei  der  Presshefen-Fabrikation.
5.  Bei  der  Weinbereitung.
Für  den  ersten  Zweck  erscheint  als  zweckmässigste  Normaltemperatur ­
  jene,  welche  sich  der  mittleren  Temperatur  der  Luft  in