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Pohl.

Vorträge.
Über  Sacharometer,  deren  Anfertigung  und  Prüfung.
Von  Dr.  J.  J.  Pohl.
(Mit  I  Tafel.)
Die  Sacharometer,  ursprünglich  bloss  dazu  bestimmt,  den
Zuckergehalt  reiner  Lösungen  von  Zucker  in  Wasser  schnell  und
dennoch  hinreichend  genau  zu  ermitteln,  haben  seit  wenig  Jahren
eine  so  wichtige  und  vielfältige  Anwendung  in  mehreren  Industriezweigen ­
  gefunden,  dass  eine  möglichst  richtige,  den  Anforderungen
der  Wissenschaft  sowie  denen  der  Industrie  genügende  Construction
derselben  nicht  nur  wünschenswerth,  sondern  auch  nothwendig  ist.
Leider  entsprechen  viele  der  jetzt  im  Gebrauche  befindlichen  Instrumente ­
  nicht  den  eben  ausgesprochenen  Bedingungen,  um  so  weniger ­
  als  nur  die  Minderzahl  der  Industriellen  das  Sacharometer  zu
prüfen,  sowie  richtig  zu  gebrauchen  versteht  und  sich  daher  mit
sehr  unvollkommenen  Instrumenten  begnügt.
Die  folgenden  Zeilen  bezwecken  aus  den  bisherigen  wichtigeren
Arbeiten  über  Sacharometer,  sichere  Anhaltspunkte  zur  Construction
genauer  Sacharometer-Scalen  zu  gewinnen,  dann  aber  auch  die
Anforderungen  bekannt  zu  geben,  welche  Wissenschaft  und  Praxis
an  ein  gutes  Sacharometer  stellen,  und  denen  genügt  werden  soll.
Es  war  somit  mein  Zweck  nach  besten  Kräften  in  Betreff  der  Sacharometer ­
  eine  ähnliche  Arbeit  zu  liefern,  xvie  sie  für  Alkoholometer
von  Prof,  von  Stampfer  vorliegt 1 ).  Eine  Anführung  der  verschiedenen ­
  Zwecke,  zu  denen  das  Sacharometer  dienen  kann,  sowie  den
dabei  nöthigen  ßeductionen  etc.,  konnte  ich  hier  füglich  übergehen,
da  xvir  in  dieser  Beziehung  bereits  ein  sehr  vollständiges  Werk  von
Balling  besitzen  2 ).
Wenn  ich  auch  viel  schon  Bekanntes  anführe,  so  mag  dies  durch
den  Umstand  entschuldiget  sein,  dass  häufig  seihst  Jene,  von  welchen
klare  Einsicht  in  diesen  Gegenstand  erwartet  werden  kann,  dieselbe
Denkschriften  der  kais.  Akademie  der  Wissenschaften.  3.  Bd.,  S.  237.
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3 )  Balling,  Die  sacharometrische  Bier-  undBranntwein-Meischprobe.gr.
Prag  1846.